I dolci al cucchiaio sono prodotti molto apprezzati dai consumatori, ma questo genere di preparazione tende a portare con sé tempi di preparazione abbastanza lunghi.
Per semplificare il lavoro dei professionisti mantenendo inalterati i sapori, Frascheri propone un nucleo funzionale in grado di offrire molti vantaggi:
Con il Parfait Arianna si ottiene in pochi istanti la struttura ideale per i semifreddi e un gusto neutro che consente di esaltare le proprietà aromatiche degli ingredienti per le preparazioni. Insieme a questo straordinario nucleo funzionale puoi utilizzare paste grasse, paste zuccherine, cioccolato, spezie, e tutto ciò che nasce dalla tua creatività per caratterizzare i tuoi dessert freddi.
Il parfait Arianna è la soluzione ideale per evitare la realizzazione della pate à bombe, ovvero il procedimento base che normalmente si utilizza per pastorizzare le uova da utilizzare in preparazioni fredde.
COME FUNZIONA IN POCHI SEMPLICI PASSAGGI:
In una planetaria aggiungere 250 g di Parfait Arianna per ogni litro di Panna Arianna al 35%.
Miscelare a bassa velocità e aumentare progressivamente la velocità di battitura del composto, sino a raggiungere un movimento della frusta rapido.
Dopo circa due minuti il composto risulta compatto e pronto per l’utilizzo, da aromatizzare direttamente in planetaria a bassa velocità, oppure utilizzando una spatola e un movimento dal basso verso l’alto
Da sempre Frascheri realizza i suoi prodotti professionali insieme ai migliori professionisti della pasticceria e della gelateria italiana. L’obiettivo di questo prodotto?
Supportare l’artigiano nell’ottenere un PARFAIT di ottima qualità, senza privarlo della sua unicità!
Andrea Frascheri, direttore commerciale Frascheri S.p.A., spiega:
Il nucleo funzionale è confezionato in una busta contenente 1,5 kg di prodotto, sufficiente per la lavorazione di 6 litri di PANNA ARIANNA 35%. Il tutto per un totale di 7,500 kg di prodotto finito.
Questo prodotto entra a far parte della linea professionale Frascheri, una selezione unica di prodotti in continua evoluzione.
Italiano
English